趙 勤
食物與營養(yǎng)是人類生存的基本條件?！吨袊澄锱c營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》首次將推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)納入國家戰(zhàn)略，標志著我國農(nóng)業(yè)從“高產(chǎn)導向”向“營養(yǎng)導向”的深刻轉型。營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)是以可持續(xù)方式滿足居民膳食需求的新型農(nóng)業(yè)范式，強調(diào)數(shù)量、質量與營養(yǎng)均衡并重。推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)發(fā)展，加快形成以營養(yǎng)需求為導向的多元化食物供給體系，是新時代保障國家食物安全供給、促進農(nóng)業(yè)轉型升級、滿足人民群眾營養(yǎng)健康需求的必然選擇。
保障多元化食物有效供給
隨著生活水平的不斷提高和健康意識的逐步更新，人民群眾對食物的需求更加多元,“吃得飽”已不再是唯一訴求，吃得“更營養(yǎng)”“更健康”“更安全”成為新的訴求，食物安全也從數(shù)量安全、質量安全向營養(yǎng)健康拓展。營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)以營養(yǎng)需求為導向，通過優(yōu)化生產(chǎn)、加工、消費全鏈條，提升食物營養(yǎng)密度，解決微量元素缺乏、膳食結構失衡等問題。推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)發(fā)展，黑龍江要立足農(nóng)業(yè)大省優(yōu)勢，實現(xiàn)產(chǎn)量與營養(yǎng)并重，既要保證食物供給的豐富多樣，又要保證膳食營養(yǎng)的合理搭配。
鞏固提升糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)能。深入實施千萬噸糧食增產(chǎn)計劃，加強高標準農(nóng)田建設，推進大豆等主要糧油作物大面積單產(chǎn)提升；做好生豬產(chǎn)能和價格監(jiān)測調(diào)控，穩(wěn)定牛羊肉基礎生產(chǎn)能力，提升奶業(yè)競爭力，實施鵝產(chǎn)業(yè)振興行動，保持糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定供應。
多途徑開發(fā)食物資源。加強蔬菜應急保供基地建設，推進“小菜園”建設，加快設施農(nóng)業(yè)發(fā)展，推動食用菌產(chǎn)業(yè)提質增效，實施冷水魚振興計劃，穩(wěn)妥有序開發(fā)森林資源，發(fā)展森林食品，不斷拓展食物開發(fā)新空間。
培育發(fā)展生物農(nóng)業(yè)。積極發(fā)展合成生物技術和食品發(fā)酵工業(yè)，開發(fā)地域性與功能性食物資源，穩(wěn)慎推進新型食物產(chǎn)業(yè)化，建設過程可控、產(chǎn)量安全更有保障的細胞工廠，探索開拓新型食品資源。
以科技創(chuàng)新促進食物營養(yǎng)升級
加強食物生產(chǎn)加工與食物消費的有效對接，堅持把科技創(chuàng)新貫穿到食物研發(fā)、生產(chǎn)、加工、流通、消費全鏈條，面向營養(yǎng)需要和市場需求，加強關鍵核心技術攻關，重點推進生物等技術在食物領域的應用，不斷促進食物營養(yǎng)升級。
大力推進種業(yè)自主創(chuàng)新。要把種業(yè)創(chuàng)新作為推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要任務，加快生物育種技術研發(fā)應用，推進良種創(chuàng)新攻關，從源頭上加強營養(yǎng)型品種的研發(fā)和規(guī)模生產(chǎn)，滿足多數(shù)人的營養(yǎng)需求。
加快營養(yǎng)型食物研發(fā)和加工。推動營養(yǎng)食物科技協(xié)同創(chuàng)新、集成創(chuàng)新，重點加強食物與營養(yǎng)健康的基礎研究，強化不同食物營養(yǎng)成分在人體不同生理階段的吸收、代謝機制研究；盡快突破生物合成、人工智能等前沿技術，突破傳統(tǒng)食物生產(chǎn)與加工技術局限，最大程度保留食物營養(yǎng)；推進食藥同源產(chǎn)品開發(fā)，深挖食物營養(yǎng)保健價值，以強化、提升居民所需要各類營養(yǎng)素及其食物供給。
推進農(nóng)食系統(tǒng)數(shù)字化轉型。加強新一代信息技術與農(nóng)業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)深度融合，搭建營養(yǎng)型農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺，拓寬銷售渠道，提高市場流通效率，推動營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈升級。
優(yōu)化膳食結構促進健康
推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)發(fā)展，是為了引導居民形成合理膳食結構、合理的食物消費理念和消費習慣，更好滿足人民群眾美好生活需要。因此，需要針對不同區(qū)域、不同人群的食物與營養(yǎng)需求，引導科學合理膳食，采取差別化的干預措施，改善食物與營養(yǎng)結構，預防和控制營養(yǎng)性疾病。
加強食物消費調(diào)查與營養(yǎng)監(jiān)測。搭建城鄉(xiāng)居民食物消費大數(shù)據(jù)平臺，進行數(shù)據(jù)分析，研判龍江居民食物消費行為、消費需求、消費結構的變化趨勢，了解相關市場信息，為調(diào)整優(yōu)化食物產(chǎn)業(yè)布局和品種結構提供支撐。同時，還要研究制定擴大食物范圍的營養(yǎng)標準，定期對食物資源與營養(yǎng)狀況開展檢測監(jiān)測，積累全省膳食與健康狀況代表性數(shù)據(jù)，科學制定切實可行、針對性強的健康促進措施和營養(yǎng)性疾病防控策略，對重點區(qū)域、重點人群實施營養(yǎng)干預，提高城鄉(xiāng)居民食物消費和營養(yǎng)健康水平。
培育營養(yǎng)健康的消費觀念。做好大眾科普工作，向消費者傳播合理膳食、營養(yǎng)健康理念，提高消費者對營養(yǎng)型農(nóng)產(chǎn)品的認知度和接受度，引導消費者樹立科學的消費觀念；營造良好的食物消費社會風氣，融合飲食多樣性和平衡性的現(xiàn)代膳食理念，加大對家庭“掌勺人”、青少年等重點人群開展營養(yǎng)知識宣傳教育，引導企事業(yè)單位食堂等按照合理平衡膳食原則選擇搭配膳食，增加對營養(yǎng)型農(nóng)產(chǎn)品的消費需求。
（作者單位：黑龍江省社會科學院）