黑木耳種植基地。
管理人員與技術(shù)人員一起探討黑木耳生產(chǎn)技術(shù)。
采摘下來的黑木耳。本報記者 周靜攝
□本報記者 周靜
7月，正是黑木耳采摘的季節(jié)，走進(jìn)黑龍江鏡泊湖生物科技有限公司（以下簡稱鏡泊湖生物），卻看不到平常的豐收景象：既沒有擺在地上和掛在大棚里的木耳袋，也沒有高高低低的晾曬架，更是見不到一群群忙碌的耳農(nóng)?？删褪沁@家公司，今年上半年共培育了230余萬包木耳菌包，完成約156萬菌包的頭茬采摘、76萬包的二茬采收，共生產(chǎn)了11.63萬斤優(yōu)質(zhì)黑木耳。
周年化生產(chǎn)、工廠化種植、自動化采摘，鏡泊湖生物以工業(yè)化思維重塑了黑木耳種植業(yè)態(tài)。“我們500平方米可立體層架種植5萬袋木耳菌包，是地擺木耳的5倍以上；我們的一條自動化采摘線一天可采摘5萬袋，相當(dāng)于25個耳農(nóng)一天的工作量?！辩R泊湖生物總經(jīng)理張健介紹，“我們用立體化種植解決了黑木耳種植與糧爭地的問題，用自動化采摘解決了勞動力不足的問題，用廢棄菌包集中處理解決了環(huán)境污染的問題。”
中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉在公司調(diào)研后表示，黑木耳的工廠化生產(chǎn)，是一個劃時代的變革，是真正脫離了原來一家一戶種植黑木耳，走向大工業(yè)的生產(chǎn)方式。
技術(shù)賦能加速工廠化種植
從鏡泊湖生物出發(fā)向南走5公里，是牡丹江龍丹駕校舊址，如今練車場上“長”出了一棟棟黑木耳種植大棚，這里是鏡泊湖生物的黑木耳立體化種植基地。
走進(jìn)大棚，一排排14層高的種植架上擺滿了菌包，兩排種植架中間設(shè)置了自動測溫設(shè)施和自動噴淋設(shè)備，巨型的鼓風(fēng)機(jī)也可隨時啟動。
“黑木耳生長需要適宜的溫、光、水、氣，我們的智慧化大棚都可自動調(diào)節(jié)?！睆埥〗榻B，比如溫度高了，自動噴淋系統(tǒng)就開始噴灑“毛毛雨”、遮陽網(wǎng)自動覆蓋；感覺悶了，鼓風(fēng)機(jī)就開動促進(jìn)空氣流動，“這樣就保證了黑木耳的生長環(huán)境不受外部環(huán)境影響，保證了黑木耳品質(zhì)的穩(wěn)定性。菌包種植架均使用叉車進(jìn)行擺放及倒運，相比傳統(tǒng)栽種技術(shù)節(jié)約水資源、土地資源、人力資源50%以上，還能把黑木耳生產(chǎn)期向前、后各延長1個月，這樣至少保證每年可生產(chǎn)春耳、伏耳、秋耳3茬木耳，而普通的木耳生產(chǎn)，一般只有春秋兩季。”
“我們還在不斷升級技術(shù)和設(shè)備，爭取進(jìn)一步延長出耳適宜期?！币慌缘募夹g(shù)經(jīng)理補充道。
“立體化種植是實現(xiàn)工廠化種植、智能化培養(yǎng)、自動化采摘的前置必要條件。”張健介紹，為了實現(xiàn)工廠化種植，他們兩年內(nèi)申報了23項專利，其中7項專利已由國家知識產(chǎn)權(quán)局授權(quán)，剩余16項均處于審查狀態(tài)。“比如我們的自動上下架機(jī)、自動擺盤機(jī)、自動采摘機(jī)、自動烘干機(jī)等等，都是我們自主研發(fā)的。正是有了這些技術(shù)、設(shè)備做基礎(chǔ)，我們才能實現(xiàn)工廠化種植?！?/p>
離智能大棚不遠(yuǎn)就是采摘和烘干車間，長滿黑木耳的菌包由自動叉車運到車間里擺上自動采摘流水線，一圈下來也就十幾分鐘，黑木耳就蹦蹦跳跳地從傳送帶上進(jìn)入烘干機(jī)?！昂娓?5分鐘，能達(dá)到四成干，這主要是應(yīng)對陰雨天氣，避免黑木耳品質(zhì)下降和產(chǎn)量受損?！?/p>
“你看我們的生產(chǎn)全程就只有駕駛叉車人員和三四名設(shè)備巡查人員，下架、分盤、上架、入棚、栽培、出棚、采摘、再次上架、入棚進(jìn)行二次栽培整套流程，菌包破損率不足1%，可做到木耳采大留小的前提下，凈采摘率高達(dá)80%，相比傳統(tǒng)采摘模式效率提高70%以上?！睆埥≌f。
耳菇交替實現(xiàn)周年化生產(chǎn)
“走啊，去看看我們的鹿茸菇，馬上第一批鮮菇就要上市了?！睆埥β谷坠缴鲜懈杏X特別興奮，因為這也是他“南菇北移”的一個“代表作”。
鹿茸菇因其很高的營養(yǎng)價值和特殊的藥用效果一直頗受消費者青睞，種植效益可觀，其工廠化、規(guī)?；耘嘀饕性谏虾?、廣東、山東和江蘇等省市?！拔覀儢|北市場上一直沒有鮮鹿茸菇，這次生產(chǎn)成功，將是一個創(chuàng)舉，保證我們黑龍江的消費者也能吃到新鮮的鹿茸菇啦?！?/p>
原來，黑木耳種植企業(yè)一直無法進(jìn)行全年生產(chǎn)，設(shè)備及廠房閑置時間較長，待生產(chǎn)期間人工成本以及人員流失難以控制，導(dǎo)致攤銷成本過高。為解決這一問題，鏡泊湖生物從2023年就開展周年化生產(chǎn)及種植試驗，黑木耳與大球蓋菇、黑木耳與靈芝、黑木耳與天麻、黑木耳與鹿茸菇……
通過交替生產(chǎn)試驗，在經(jīng)過若干次失敗后，黑木耳與鹿茸菇交替生產(chǎn)及種植試驗，通過為期5個月的小試和中試，于今年4月終于迎來實現(xiàn)周年化生產(chǎn)的曙光，并于6月開始大規(guī)模交替生產(chǎn)及種植。截至目前，該公司已完成53.7萬包的鹿茸菇生產(chǎn)。
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)發(fā)力鄉(xiāng)村振興
“我們鏡泊湖生物是牡丹江市農(nóng)旅投資服務(wù)有限責(zé)任公司的子公司，作為國有企業(yè)，不僅承擔(dān)著企業(yè)有效運營，市場化轉(zhuǎn)型的責(zé)任，更是肩負(fù)著食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新變革，建立完整的食用菌產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，助力鄉(xiāng)村振興，帶動其他產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的使命。”牡丹江市農(nóng)旅投資服務(wù)有限責(zé)任公司董事長黃濤對黑木耳工廠化生產(chǎn)的未來設(shè)計更深了一層。他準(zhǔn)備在日益成熟的黑木耳工廠化管理模式基礎(chǔ)上，拓展多樣化的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)形式，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動鄉(xiāng)村振興。
“建設(shè)黑木耳種植企業(yè)投入較大，我們可以采取合作的方式，比如村集體或者鎮(zhèn)政府以土地入股，如果有資金，他們可以做完廠房或者大棚，我們出設(shè)備和技術(shù)；如果他們拿了土地之后資金不足，我們也可以建大棚出設(shè)備，雙方收入分成。另外，如果土地、資金都沒有，那我們可以利用閑置的廠房、學(xué)校等等，進(jìn)行改造，改造后給村民或者合作社承包管理，一個人就能管幾個大棚。我們提供設(shè)備、菌種，最后回收木耳，統(tǒng)一銷售?！秉S濤說。
“我們黃總對生產(chǎn)看得特別緊，無論多忙，每天也都要前前后后走一圈兒?！辩R泊湖生物的辦公室主任劉立偉說。
黃濤的認(rèn)真緣于他對這份產(chǎn)業(yè)的看重：“黑木耳產(chǎn)業(yè)是我們牡丹江市農(nóng)旅投資集團(tuán)的生態(tài)農(nóng)業(yè)名片。我們將繼續(xù)以科技賦能品質(zhì)，以初心守護(hù)自然，讓每一片鏡泊湖木耳，都成為傳遞東北生態(tài)優(yōu)勢的‘綠色使者’?！?/p>